Πασχαλινά Τσουρέκια

Εύκολα και νόστιμα τσουρέκια. Τα τσουρέκια θέλουν χρόνο και ηρεμία για να γίνουν, για αυτό μην βιάζεστε. Η συνταγή αυτή έχει 100% επιτυχία. Κάλο Πάσχα!

E-mail this Link to a Friend
E-mail to
Sender
Your E-mail
Subject

Συστατικά

• 2 1/2 κιλα αλευρι
• 8 αυγα ολοκληρα και 2 κροκους
• 2 κουπες γαλα

1 κιλο ζαχαρη

• 500 γραμμ. μαργαρίνη
• 1 κουπα σπορελαιο
• 2 κουταλακια αλατι
• 3 βανιλιες
• 2 πορτοκαλια χυμο και ξυσμα
• 8 γραμμ. μαχλεπι
• 8 γραμμ. κακουλε

Για το χυλό μπυρομαγιάς:

• αλεύρι
• 200 γραμ. φρέσκια μαγιά
• 1 κουπα χλιαρο νερο

Στα γρήγορα

Κατηγορία

Γλυκά ζύμης

Εποχιακά

Πασχαλινή

Μέθοδος

Φούρνου

Διατροφή

Χορτοφαγική

Φτιάχνει

5 ταψια

Οδηγίες

1. Πιανουμε τον χυλο και τον σκεπαζουμε για 1 ωρα.
2. Παίρνουμε μια μεγαλη λεκανη και βαζουμε μεσα το αλευρι. Κανουμε μια λακουβα στην μεση και προσθετουμε τις βανιλιες, το αλατι, το μαχλεπι, το κακουλε και το ξυσμα απο το πορτοκαλι.
3. Χτυπαμε καλα στο μιξερ τα αυγα με την ζαχαρη και σταδιακα ριχνουμε μεσα τον χυμο πορτοκαλιου.
4. Σε ενα κατσαρολακι λιωνουμε τη μαργαρίνη μαζι με το λαδι μας.
5. Ζεσταινουμε το γαλα μονο του.
6. Τωρα ριχνουμε μεσα στην λεκανη με το αλευρι την μαγια, μετα το μειγμα με τα αυγα, το γαλα χλιαρο και απο τη μαργαρίνη/λαδι το μισο και παραπανω.
7. Ζυμωνουμε καλα, κυκλικα παντα, απο εξω προς τα μεσα.
8. Στο τελος, ριχνουμε και το υπολοιπο βιταμ/λαδι και συνεχιζουμε για λιγο ακομα το ζυμωμα.
9. Σκεπαζουμε με λαδοκολα και τυλιγουμε με σακουλα την λεκανη μας και απο πανω βαζουμε μια κουβερτα και αφηνουμε 2 ωρες να φουσκωσει.
10. Ανοιγουμε, ξαναζυμωνουμε και αφηνουμε ακομα 1 ωρα να φουσκωσει.
11. Πλεκουμε τα τσουρεκια μας ο,τι σχεδιο θελουμε και αφηνουμε να φουσκωσουν σε ζεστο μερος.
12. Αληφουμε με αυγο και βαζουμε σουσαμι ή αμυγδαλα.
13. Ψηνουμε στους 170 στον αερα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Στα υλικα λεω 8 γραμμ. κακουλε και μαχλεπι. Εννοω τα φακελακια τα τρυμενα σε σκονη.
Αν θελουμε να δουμε τα τσουρεκια μας αν εχουνε ψηθει, τρυπαμε με ενα ξυλακι απο σουβλακι.
Τα τσουρεκια αν τα βγαλετε απο τον φουρνο μετα απο 15 λεπτα, τυλιξτετα ενα-ενα με διαφανη μεμβρανη. Διατηρουνται μαλακα και φρεσκα.
Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε το χυλό της μπυρομαγιάς με γάλα αντί για νερό. Γίνονται ακόμα πιο αφράτα.
Καλη Επιτυχια!