Βρισκόμαστε σε μια εποχή όπου η πρόοδος που επιτεύχθηκε στη γενετική επιστήμη επιτρέπει παραγωγή τροφίμων και οργανισμών με τροποποίηση του κληρονομικού τους κώδικα. Με τη βοήθεια της σύγχρονης τεχνολογίας της γενετικής μηχανικής είναι δυνατή η παραγωγή φυτών και ζώων ή ψαριών με νέες ιδιότητες.
Τα νέα αυτά χαρακτηριστικά συνήθως αφορούν την αυθεντικότητα τους σε ασθένειες, σε παράσιτα, την ταχύτητα ανάπτυξης τους, την εμφάνιση τους ή ακόμα και τη γεύση τους. Αυτά τα μεταλλαγμένα τρόφιμα θα παίξουν καθοριστικό ρόλο στη γεωργία, την κτηνοτροφία, την ιχθυοκαλλιέργεια, τη συντήρηση των δασών και γενικά στη διατροφή σε παγκόσμια κλίμακα.
Παρόλα αυτά, αυτή η επέμβαση του ανθρώπου στη φύση μπορεί τελικά να αποβεί μοιραία σε όλη την ανθρωπότητα. Ας πάρουμε παράδειγμα ένα είδος σολομού που έχει τροποποιηθεί για να μεγαλώνει πιο γρήγορα.
Μπορεί εύκολα το ψάρι αυτό, στη μεταλλαγμένη μορφή του να εκτοπίσει και να θέσει σε κίνδυνο τον υπόλοιπο πληθυσμό των κανονικών ψαριών, διαταράσσοντας έτσι την ισορροπία στην τροφική αλυσίδα.
Μία οικολογική εταιρεία της Αμερικής τονίζει ότι ενώ υπάρχουν οφέλη από αυτή την εξέλιξη εντούτοις οι κίνδυνοι που απορρέουν είναι μεγάλοι. Γι αυτό χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή ειδικότερα όταν πρόκειται για απελευθέρωση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών στο περιβάλλον. Μεταξύ άλλων θεωρεί ότι οι διαδικασίες ανάπτυξης τέτοιων τροφίμων και οργανισμών πρέπει να υπόκεινται σε αυστηρούς και διαφανείς κανόνες της επιστημονικής διαδικασίας. Οι επιπτώσεις για το περιβάλλον πρέπει να αναλύονται προσεκτικά και οι διαδικασίες να είναι ανοικτές και για μελέτη από το κοινό.
Ωφέλει γενετικά τροποποιημένων τροφίμων
1. Προϊόντα φυτικής προέλευσης
· Καλύτερη γεύση και ποιότητα
· Μείωση χρόνου ωρίμανσης των φυτών ή δέντρων που τα παράγουν
· Αυξημένη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά
· Αυξημένη ανθεκτικότητα σε ασθένειες και βλαβερούς οργανισμούς
· Λιγότερη χρήση ζιζανιοκτόνων και εντομοκτόνων
2. Προϊόντα ζωικής προέλευσης
§ Περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες, αυξημένη αντίσταση των ζώων σε ασθένειες, αύξηση παραγωγικότητας
§ Καλύτερη και περισσότερη παραγωγή κρέατος, αβγών και γάλακτος
§ Βελτίωση της υγείας των ζώων και καλύτερες διαγνωστικές μέθοδοι
3. Ωφελήματα για την κοινωνία
· Αυξημένη παραγωγή τροφίμων και ασφάλεια για τον αυξανόμενο ανθρώπινο πληθυσμό της γης
· Αντιμετώπιση του προβλήματος της πείνας και του υποσιτισμού, που μαστίζει σήμερα ένα πολύ μεγάλο αριθμό χωρών παγκοσμίως
Κίνδυνοι γενετικά τροποποιημένων τροφίμων
1. Ασφάλεια
· Κίνδυνοι για την ανθρώπινη υγεία: Μεταφορά αλλεργιών, δημιουργία ανθεκτικών μικροοργανισμών στα αντιβιοτικά λόγω μετάδοσης των γονιδίων που προσδίδουν την ανθεκτικότητα αυτή, πιθανότητα για άγνωστες επιδράσεις που μπορούν να έχουν σχέση με καρκίνο ή άλλες επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία.
· Κίνδυνοι για το περιβάλλον: Ανεπιθύμητη μεταφορά γενετικά τροποποιημένων χαρακτηριστικών σε άλλους μικροοργανισμούς με φυσικούς τρόπους, απώλεια του πλούτου της βιολογικής διαφοροποίησης στο φυτικό και ζωικό βασίλειο, άγνωστες επιδράσεις σε μικρόβια ή άλλους μικροοργανισμούς του εδάφους.
2.Προβλήματα πνευματικών δικαιωμάτων
§ Υπάρχει ο κίνδυνος μερικές πολυεθνικές εταιρείες να μπορούν να ελέγχουν την παγκόσμια παραγωγή τροφίμων λόγω πνευματικών δικαιωμάτων.
§ Αύξηση της εξάρτησης των φτωχότερων και λιγότερο ανεπτυγμένων χωρών από τις πλουσιότερες και βιομηχανοποιημένες χώρες.
§ Εκμετάλλευση από τις πιο ανεπτυγμένες χώρες των φυσικών πόρων άλλων πιο αδυνάτων χωρών.
3. Ηθικά προβλήματα
· Επέμβαση στους γενετικούς μηχανισμούς της φύσης και παραβίαση των εσωτερικών αξιών φυσικών οργανισμών
· Ανάμειξη γονιδίων από βιολογικά διαφορετικούς οργανισμούς
· Αντίθεση για τη κατανάλωση προϊόντων φυτικής προέλευσης που περιέχουν ζωικά γονίδια και αντίθετα
Είναι γεγονός ότι τα μεταλλαγμένα τρόφιμα μπορούν να δώσουν λύση σε πολλά προβλήματα που αφορούν την ανθρωπότητα. Ιδιαίτερα έχουν τη δυνατότητα να επιτρέψουν την αντιμετώπιση της απειλής της πείνας και του υποσιτισμού. Χρειάζονται όμως δικλείδες ασφαλείας για την αποφυγή ανεπιθύμητων επιπτώσεων σε πολιτικό, οικονομικό, περιβαλλοντικό και ιατρικό επίπεδο.
Υπάρχουν τομείς σχετικοί με την ασφάλεια των μεταλλαγμένων τροφίμων στους οποίους χρειάζονται οπωσδήποτε περαιτέρω έρευνες. Μερικοί από τους τομείς αυτούς είναι:
Αλλεργία: Χρειαζόμαστε περισσότερες γνώσεις και στοιχεία για το κατά πόσο τα νέα αυτά τρόφιμα μπορούν να προκαλέσουν νέες καταστάσεις αλλεργίας. Δεν έχουμε σήμερα δεδομένα που να υποστηρίζουν ότι τα τρόφιμα αυτά είναι αιτία αυξημένης αλλεργίας.
Διατροφική αξία: Η διατροφική αξία των μεταλλαγμένων προϊόντων μπορεί να είναι διαφορετική από αυτή των κλασσικών τροφίμων. Με την αύξηση της χρήσης τους το ποσοστό τους στη συνολική διατροφή θα αυξάνεται. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε κάτω από αυτές τις συνθήκες, τη διατροφική τους αξία ιδιαίτερα σε ευάλωτες ομάδες όπως τα βρέφη, τα παιδιά και τους ηλικιωμένους.
Μεταφορά DNA: Εκ πρώτης όψεως δεν υπάρχει κίνδυνος από τη μεταφορά μεταλλαγμένου DNA στον άνθρωπο. Εξ άλλου καθημερινά προσλαμβάνουμε δια μέσου της διατροφής μας μη ανθρώπινο DNA από πολλές πηγές.
Περιβαλλοντικός κίνδυνος: Ο κίνδυνος αυτός αποτελεί μια από τις μεγαλύτερες ανησυχίες σχετικά με τα γενετικά μεταλλαγμένα φυτά. Η ανθεκτικότητα ορισμένων μεταλλαγμένων φυτειών στα ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα μπορεί να είναι αιτία αλλοίωσης του φυτικού πλούτου και της διαφοροποίησης.
Εμείς θα τονίσουμε συμπερασματικά ότι αναζητώντας τα μέγιστα δυνατά οφέλη από τα μεταλλαγμένα τρόφιμα, θα πρέπει να οπλιστούμε με προσοχή και να αποκομίσουμε γνώσεις και εμπειρίες μαθαίνοντας από τι συμβαίνει σήμερα και ερευνώντας για το τι συμβαίνει μπορεί να υπάρχει και δεν γνωρίζουμε.
Κάθε νέα τεχνολογία όπως η γενετική τροποποίησης των τροφίμων μπορεί να συνοδεύεται από ενεργειακές επιδράσεις αλλά μπορεί να έχει και κινδύνους. Τα μεταλλαγμένα τρόφιμα μπορούν να προσφέρουν πολλά, οι κίνδυνοι τους που γνωρίζουμε μέχρι σήμερα για την υγεία είναι ελάχιστοι, η εξάπλωση της χρήσης τους είναι ραγδαία αλλά επιβάλλονται δικλείδες ασφαλείας σε πολλούς τομείς και επαγρύπνηση δια μέσου συνεχών ερευνών για πιθανούς κινδύνους.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου